• 加载中…

    加载中...

    个人资料
    潘潘猫
    潘潘猫 新浪个人认证
    • 博客等级:
    • 博客积分:0
    • 博客访问:56,561,047
    • 关注人气:99,471
    • 获赠金笔:0支
    • 赠出金笔:0支
    • 荣誉徽章:
    相关博文
    推荐博文
    正文 字体大?。?a href="javascript:;" onclick="changeFontSize(2);return false;">大

    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略

    (2020-06-03 11:39:18)
    标签:

    槐花美食

    美食

    潘潘猫

    分类: 荤素搭配
    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略

    阿那亚的气候比北京要晚一个月,海边早晚凉,五月下旬槐花还开着。

    阿村里有几片刺槐林,槐树长在沙子里,有的树很低,伸手就能摘到槐花。无污染的槐花,扑鼻清香。每到这时阿那亚的食堂会推出槐花沙拉、槐花糖饼、槐花炒蛋、槐花粥...吃槐花成了初夏阿那亚的限定美味。

    阿那亚策划活动的D.O找到我,希望我可以在槐花音乐节的自然之家里做一场美食分享,我们商量了一下就把主题定为“槐花美食”。我用一周时间琢磨怎么可以更好的吃掉槐花。

    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略
    现在想来,真是要感谢D.O给我这次机会,让我拓展出一些吃花的方法,也让我和朋友、邻居间有了更好的交流互动。

    也许是回到阿村后,生活慢了下来,我总会为一些小事感动...在刺槐林里,阳光洒在婆婆和杏仁儿的身上,她俩说笑着摘花,我在一旁看着,闻着花香,风吹起鬓角的头发......那这样的情景下,我竟有流泪的冲动。

    有网友在微博上互动留言说想念妈妈做的“槐花不烂子”。我希望等我的儿子长大后,每到五月槐花香时也能回忆起和晨曦哥哥、奶奶摘槐花,帮妈妈择槐花,和小朋友们一起吃槐花果冻的快乐时光。

    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略
    七月带着晨曦哥哥来了,我们一起去摘槐花。家里有苗不愁长,娃们长得真快。用镜头定格留下这个画面,留着回忆在摇椅上慢慢聊。

    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略

    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略
    我们围坐在桌前,闻着槐花香,用指尖把花一朵朵的掐下来,满满一篮子的花,我们有说有笑的择了好一会儿。我

    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略
    曦曦哥哥帮忙擀饺子皮,我和七月的合影也是他儿子拍的,真是大孩子了,指得上了。

    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略
    这一餐炸了虾片、煎了石屏豆腐、拌了西红柿,热热闹闹的吃了顿饺子,好像过年。

    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略

    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略
    为了实践自己的槐花菜谱,我做了一桌槐花宴,叫来“天秤座棒棒糖男团”组合的其他成员一起分享。那天吃饭时外面下大暴雨,三个男孩的嬉戏声盖过电闪雷鸣。结束聚餐后,雨也停了,邻居回家的路上看到园区里好几棵已刮歪。

    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略
    在湿地公园举行的活动现在回看真是梦幻…
    我在槐树下给大家分享槐花美食,现场还有乐队演出和贩卖美好的市集。

    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略

    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略

    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略
    分享会当天,邻居们带着娃、狗、猫、鸭子、兔子来草坪上听音乐,逛市集,交流美好生活方式。邻居阿特采了一篮子花放在我做美食的桌子上。在槐花树下看着大家开心的吃槐花,我很满足,这就是分享的乐趣和意义。

    这一天,我深深的感受着,美好的生活一定是用心去创造的。

    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略
    美食做法合集,我将槐花分为三个形态(新鲜槐花、槐花酱、烘干槐花)来分享,每种形态的槐花用法各不相同,槐花酱和干槐花可以延长槐花的食用期限。

    一、新鲜槐花
    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略

    【槐花馅】
    可以做饺子、包子、馅饼、槐花肉龙...
    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略
    槐花洗净用开水烫一下,攥出大部分水分,放一点点韭菜,一部分放在肉馅里,另一部分放在炒好的鹅蛋碎里,做了两种馅?;被ㄏ终肿鍪钦婧贸?。

    馅料的变化可以很多,除了搭配肉馅、我觉得虾仁、鱼肉和槐花的香味也很搭呢。那一点点韭菜提味了!

    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略


    【槐花沙拉】
    新鲜的槐花有点点涩味,生食口感并不佳,拌沙拉时与其他蔬菜搭配,用它来调剂却是不错的。
    用菜箱种了些蔬菜,拔了些萝卜缨子和红脉酸膜,与新鲜的花槐放在一起,淋了写黑醋、生抽、亚麻籽油拌一拌。
    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略


    【槐花炒鸡蛋】
    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略
    把鸡蛋打在新鲜的槐花里打匀,调味只用盐,用热油翻炒,出锅前撒一把韭菜就好。
    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略

    【什锦槐花饭】
    这是不是就是你们说的槐花“不烂子”呢?
    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略
    新鲜的槐花洗净,篦掉大部分水分,在上面撒上面粉,拌匀。均匀的码放在蒸屉上,用大火蒸5分钟就好,不要蒸太久?;ㄉ系乃膊灰籼?,不然蒸完的花会粘成一坨一坨的。
    蒸好的槐花饭,搭配其他自己喜欢的配料一同炒,就像炒饼一样,可以放香肠、腊肉、虾仁、配点小葱。喜欢吃辣的还可以加点小米辣。
    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略


    【槐花冰块】
    新鲜的槐花放在冰格里,注入纯净水,冻成有鲜花的冰块,嵌着槐花的水晶飘在酒和饮料里,慢慢地融化了,只剩下花。
    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略


    二、槐花酱
    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略
    把槐花洗净和冰糖、柠檬汁熬成花酱,这种酱可以扩展槐花食用的宽广度。

    用它做果冻、做冰粉...加苏打水做汽水...放在银耳羹里...遇水后酱里的花还会展开,比鲜花味道更好。炒绿豆沙时放勺酱,做有花香的绿豆糕...做了糖醋小排,平时我会放酸梅酱,这次放了槐花酱 ,很受欢迎。在烤鸡翅上刷些槐花酱,上色又酥皮。
    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略
    我用小美熬的槐花酱,洗净的槐花,不用把花上的水沥得完全干,略带水分就好。
    花和糖的比例是1:1,20分钟/大V/小勺翻转,不用特意加水,就洗花的那点水就够了。如果不用小美,要一直搅拌一直熬,防止糖焦化。

    【槐花果冻】
    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略
    网上买的果冻粉,按照果冻说明上的比例制作就好,水里放槐花酱?;被ɑ嵩诠持惺嬲箍?。

    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略

    【槐花冰粉】
    冰粉还是那个冰粉,只是熬红糖水的时候在里面加了槐花酱,赋予了冰粉不一样的风味。
    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略

    【槐花绿豆糕】
    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略
    所需原料:200克去皮干绿豆、60克黄油、30克白糖、50克槐花酱(或者40克麦芽糖浆)

    具体做法:
    1.200克去皮干绿豆,用水浸泡4小时以上,夏季放入冰箱,防止变质。绿豆上锅大火蒸半小时。
    2.把蒸好的绿豆+60克黄油+30克白砂糖+50克槐花酱,用小美10速/1分钟打碎,再用10分钟/120度/3速 炒干绿豆沙,这个时间不是一定的,也许10分钟就炒好了,也许要加5-10分钟,要自己观察,绿豆沙结块了,能团在一起就好。
    3.晾温后用模具整形后放到冰箱里冷藏可以保存3-5天。

    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略

    【槐花糖醋小排】
    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略

    主料:猪排骨一斤半、冰糖20-30克、白砂糖4大勺、米醋4大勺、料酒1大勺
    辅料:葱、姜、蒜适量,大料1朵、香叶2片、盐1小勺、食用油适量
    准备工作:做一壶开水。

    具体做法:
    1.做这道排骨尽量选小纯排,肉质软嫩,带脆骨就更棒啦!小排切成小块。洗净后,放入凉水中与水同时煮开。凉水煮易于煮出排骨中的血沫子,把血沫子撇掉,把排骨捞出。
    2.炒糖色,锅热后放入少量的油,放入两大勺白糖。用中火翻炒,炒到糖完全融化,变成褐色。糖色不宜熬太久,否则就变成拔丝排骨了。
    3.待糖色冒大泡后转小泡的时候放入焯好的小排翻炒均匀,让排骨上都裹上糖色。往锅里放入大料、香叶、姜片、拍扁的蒜、小香葱,烹入适量的酱油和料酒。倒入开水没过排骨。
    4.放入一块冰糖,倒入两大勺米醋,盖上锅盖小火焖20分钟。20分钟后,把锅里煮烂的葱、姜、蒜、香叶挑出来。
    5.放入槐花酱,调入一点盐,此时再淋上1勺醋。大火收汁后就可以出锅享用啦,好吃的很啊。
    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略

    【槐花蜜烤鸡翅】
    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略
    鸡翅提前一晚用少量的盐、姜片、蚝油、酱油腌制,放入烤箱,有热风更能的开启热风皮会更脆。
    我用到了AEG烤箱的多维热风+烧烤模式,这样烤热风很立体,鸡翅不用翻面,烤20分钟左右,取出在上面涂上槐花酱上的蜜汁再烤5-10分钟,看到上色略焦皮就好。
    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略

    幸亏在阿那亚的家里安了台AEG 70升专业级的蒸汽烤箱,我的很多烹饪想法可以实现,可以更得心应手的处理食材。

    各种模式的蒸汽、烘烤、烘干、发酵、腌制、甚至可以实现真空低温烹饪。你们说我要不要在阿那亚的家里开个私家厨房,哈哈哈哈~
    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略


    三、烘干槐花
    洗净的槐花平铺在烤盘上,放入蒸烤箱,用50度烘干4个小时,鲜花变干花,能保存更久。
    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略


    【槐花绿茶】
    在绿茶里放了一小撮干槐花,干花比鲜花的味道更甘醇。
    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略

    【槐花抹茶饼干】
    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略
    我有一个做饼干的恒定方法,以1只鸡蛋为基础展开。
    1只鸡蛋配 250克低筋面粉,黄油是面粉的一半(125克),糖粉是黄油的一半(60-65克),如果想做抹茶或者可可口味,就把需要添加的粉类替换面粉的克数。
    不用怀疑,做饼干的糖油比就是这么高,要减肥的就别吃曲奇或者黄油饼干,你吃进去的就是糖油混合物,哈哈

    分享会上人多,我用了两个鸡蛋。
    原料配比:鸡蛋2个、低筋面粉495克、抹茶粉5克、黄油250克、糖125克、干槐花一小把,

    具体做法:
    1. 黄油放置室温软化,加入糖粉打发只略膨胀。
    2. 分次加入蛋,搅匀一个再加一个。
    3.  筛入粉类、放入干花,团成团。
    4. 整形成细长的长方条,卷上保鲜膜放入冷冻,冻1小时。
    5. 趁着冻硬切片
    6. 放入已经预热的烤箱,用170度烤20分钟。我希望抹茶饼干是绿的,用的170度。其他口味用180度,烤15-20分钟。
    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略

    【槐花戚风蛋糕】
    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略
    槐花干用牛奶和朗姆酒浸泡后调蛋黄糊烤了戚风蛋糕,为了丰富色彩我放了些红丝绒香料。

    所用原料(8寸):鸡蛋5个、牛奶40克、朗姆酒10克、干槐花5克、玉米油50克、白砂糖45克、低筋面粉80克、红丝绒香精数滴、泡发粉3克

    具体做法:
    1. 干槐花用牛奶和朗姆酒浸泡
    2. 蛋黄和蛋白分离,蛋白放入冷藏,在蛋黄里加入玉米油,倒入槐花牛奶,筛入面粉和泡打粉,翻拌均匀。
    3. 打发蛋白,蛋白的状态要提起略弯钩,分次与蛋黄糊切拌均匀
    4. 倒入模具,用硅胶模具要记得抹油,放入已经预热的烤箱150度60分钟,取出后,倒扣晾凉脱模。

    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略

    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略


    【槐花雪花酥】
    做雪花酥,在混合干果和坚果时加了把干槐花
    想尝试做雪花酥的同学建议先到下厨房搜一下视频食谱,雪花酥看文字不如看视频,
    用手翻雪花酥的过程十分过瘾有趣。
    这个初夏我们在阿那亚吃了很多槐花--槐花美食不完全攻略


    我这篇文章发晚了,赶不上今年的槐花,可以收藏,明年初夏回顾一下。

    槐花的吃法一定不止这么多,明年继续开发。我很期待你和我分享更多槐花的吃法呢。

    用吃槐花的方法可以同样吃紫藤花、食用菊花。如果你有桂花和玫瑰酱,这里面的一些做法也许能给你一些小提示。

    0

    阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
    • 评论加载中,请稍候...
    发评论

      发评论

      以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

        

      新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

      新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

      新浪公司 版权所有

      英超赛程,意甲赛程,西甲赛程,意甲直播,意甲积分榜 {尤文图斯}| {尤文图斯吧}| {尤文图斯赛程}| {尤文图斯阵容}| {尤文图斯主场}| {尤文图斯队歌}| {尤文图斯论坛}| {尤文图斯老板}| {尤文图斯队}| {尤文图斯队徽}| {尤文图斯足球俱乐部}| {尤文图斯虎扑}| {尤文图斯阵容2017}| {尤文图斯球员名单}| {拉齐奥对尤文图斯}| {尤文图斯国际米兰}| {尤文图斯对热那亚}| {国际米兰对尤文图斯}| {尤文图斯}| {尤文图斯吧}| {尤文图斯赛程}| {尤文图斯阵容}| {尤文图斯主场}| {尤文图斯队歌}| {尤文图斯论坛}| {尤文图斯老板}| {尤文图斯队}| {尤文图斯队徽}| {尤文图斯足球俱乐部}| {尤文图斯虎扑}| {尤文图斯阵容2017}| {尤文图斯球员名单}| {拉齐奥对尤文图斯}| {尤文图斯国际米兰}| {尤文图斯对热那亚}| {国际米兰对尤文图斯}| {尤文图斯}| {尤文图斯吧}| {尤文图斯赛程}| {尤文图斯阵容}| {尤文图斯主场}| {尤文图斯队歌}| {尤文图斯论坛}| {尤文图斯老板}| {尤文图斯队}| {尤文图斯队徽}| {尤文图斯足球俱乐部}| {尤文图斯虎扑}| {尤文图斯阵容2017}| {尤文图斯球员名单}| {拉齐奥对尤文图斯}| {尤文图斯国际米兰}| {尤文图斯对热那亚}| {国际米兰对尤文图斯}| {尤文图斯}| {尤文图斯吧}| {尤文图斯赛程}| {尤文图斯阵容}| {w88}| {w88优德}| {优德w88}| {w88优德体育}| {w88体育}| {w88}| {w88优德}| {优德w88}| {w88优德体育}| {w88体育}| {w88}| {w88优德}| {优德w88}| {w88优德体育}| {w88体育}| {w88}| {w88优德}| {优德w88}| {w88优德体育}| {w88体育}| {w88}| {w88优德}| {优德w88}| {w88优德体育}| {w88体育}| {w88}| {w88优德}| {优德w88}| {w88优德体育}| {w88体育}| {w88}| {w88优德}| {优德w88}| {w88优德体育}| {w88体育}| {w88}| {w88优德}| {优德w88}| {w88优德体育}| {w88体育}| {w88}| {w88优德}| {优德w88}| {w88优德体育}| {w88体育}| {w88}| {w88优德}| {优德w88}| {w88优德体育}| {w88体育}| {w88}| {w88优德}| {优德w88}| {w88优德体育}| {w88体育}| {w88}| {w88优德}| {优德w88}| {w88优德体育}| {w88体育}| {w88}| {w88优德}| {优德w88}| {w88优德体育}| {w88体育}| {w88}| {w88优德}| {优德w88}| {w88优德体育}| {w88体育}| {w88}| {w88优德}| {优德w88}| {w88优德体育}| {w88体育}| {w88}| {w88优德}| {优德w88}| {w88优德体育}| {w88体育}| {w88}| {w88优德}| {优德w88}| {w88优德体育}| {w88体育}| {w88}| {w88优德}| {优德w88}| {w88优德体育}| {w88体育}| {w88}| {w88优德}| {优德w88}| {w88优德体育}| {w88体育}| {w88}| {w88优德}| {优德w88}| {w88优德体育}| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>